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Sirop de Fleurs de Sureau Maison la recette pour la plus belle boisson estivale
Il y a une semaine par an – parfois deux – pendant laquelle les surceaux fleurissent. Des ombelles blanches, un parfum de miel, la meilleure odeur de toute l'année. Et chaque année je prends mon panier et vais dans le parc près de chez nous cueillir des fleurs de sureau.
Dernière mise à jour : 2026-06-03
La recette pour environ 1,5 litre de sirop
Ingrédients : 20 à 25 ombelles de fleurs de sureau, 1,5 l d'eau, 1 kg de sucre, 2 citrons bio, 1 c. à c. d'acide citrique (facultatif).
Préparation : Secouer les fleurs pour enlever les insectes (ne pas laver). Porter l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à dissolution complète. Laisser tiédir. Ajouter les fleurs, les rondelles et le jus de citron. Couvrir et laisser infuser 24 à 48 heures au réfrigérateur. Filtrer et mettre en bouteille.
Questions fréquentes réponses courtes et claires
Quand fleurit le sureau pour faire du sirop ?
Selon la région, entre mai et juillet, généralement en juin. La floraison ne dure que 2 à 3 semaines.
À propos de l'auteure
Jona · Villa Bloom & Co.
J'écris sur le style campagne, le jardin, la terrasse et la décoration cosy – par conviction et par expérience personnelle. Tout ce que je recommande ici, je l'ai testé moi-même. En savoir plus →